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소소한 일상

마스터 오브 로스터 대회 일정 알아보기 지난번 글에서는 KNBS (코리아 내셔널 바리스타 챔피언십)에 대해서 알아보았습니다. 오늘은 KNBS와 함께 "2025 카페&베이커리페어" 부대 행사로 진행예정인 마스터 오브 로스터 대회에 대해 알아보려고합니다. 1. Master of Roaster 대회란 ?마스터 오브 로스터 대회는 대한민국 최고의 커피 로스터를 뽑는 경연대회입니다.마스터 오브 로스터는 지정된 생두를 현장에서 직접 로스팅하는 기술을 선보이는 경연대회로 로스팅의 균형감, 생투 특성의 표현력, 컵 프로파일의 완성도, 창의성과 기술력 등을 종합적으로 평가하여 최고의 로스터를 뽑는 대회입니다.마스터 오브 로스터는 올 해로 7번째를 맞이합니다. 커피 문화의 발전과 함께 커피 로스팅 기술의 확대와 우수한 로스터를 발굴해 내기 위한 전문 로스팅 경.. 더보기
코리아 내셔널 바리스타 챔피언십 (KNBC) 알아보기 코리아 내셔널 바리스타 챔피언십(KNBC) 대회를 소개드리려고 합니다.KNBC는 Korea National Barista Champoinship을 말합니다.KNBC는 SCA에서 주최하는 대회로 최고의 바리스타를 선발하는 권위있는 대회입니다. 1. SCA는 어떤곳인가?SCA(스페셜티 커피 협회, Specialty Coffee Association)는 커피를 생산하는 농부들부터 바리스타, 로스터 등 커피 관련 모든 전 세계 다양한 회원들로 구성되어진 비영리 기관입니다. SCA는 전 세계의 다양한 회원들과 지식공유를 위한 커뮤니티를 육성하고 각종 협력과 활동을 통해서 전세계 커피와 관련된 모두가 성장할 수 있도록 노력하는 단체입니다. SCA는 회원의 참여도와 영향력을 확대하고 더 많은 의견을 전달하기 위해 회.. 더보기
[News] 2025 커피&베이커리 페어 시즌1 행사를 소개해 드립니다. 다양하고 많은 커피&베이커리 관련 업체들과 소비자들을 연결해 주는 2025년 커피&베이커리 페어가 시작되었습니다.2025 커피&베이커리 페어는 커피 관련 업체들과 커피창업주 그리고 소비자들을 이어주는 만남의 장입니다. 2025년 커피&베이커리 페어는 시즌1과 시즌2 그리고 2025년 커피&베이커리페어 in 마곡으로 나누어 진행되고 있으며 시즌1과 시즌2는 2번의 기간에 나뉘어 진행되어 1년 동안 5번의 일정이 있습니다. 2025년 커피&베이커리 페어 시즌1이 2월 19일부터 2월 22일까지 세텍 전관에서 이미 열렸네요. 230여개의 업체 350개의 부스로 구성되었다고 합니다. 이어서 커피&베이커리 페어 시즌1이 2025년 5월 29일 (목) 부터 6월 1일(일)까지 4일간 킨텍스 제2전시장 7홀에.. 더보기
[Sensory] Sweetness 나만의 핸드드립 센서리 오늘은 Steetness라는 컵노트 이름을 가진 원두를 가지고 왔습니다. 제가 커피를 새롭게 배우게 된 학원에서는 바리스타, 센서리, 칵테일 믹솔로지스트, 조주기능사 등을 배울 수 있는 곳인데 카페도 같이 운영하고 있어서 매일 로스팅된 원두를 구입할 수도 있는 곳입니다. 오늘 핸드드립으로 추출할 커피는 워시드 가공된 콜롬비아 원두 50%와 브라질 원두 50% 로 블랜딩 된 커피입니다.브라질 원두는 초콜릿, 과일, 견과류 등의 풍미가 가득하고 부드러운 바디감을 가지고 있으며 콜롬비아 원두는 단맛이 강하고 고급스러운 산미와 균형 잡힌 풍미를 자랑합니다. 두 가지의 원두의 특징을 생각해 보니 Sweetness라는 이름을 떠올릴 수 있을 거 같습니다. 1. 핸드드립으로 추출하기정핸드드립 방식은 따로 있지만 오.. 더보기
[News] 2025 카페디저트페어 소식을 안내해 드립니다. 얼마 전 제가 커피 공부를 한 곳에서 원두를 구매하러 갔다가 2025 카페디저트 페어 소식을 들었습니다.오늘 포스팅에서는 2025 카페디저트페어 소식을 전해드리려 해요^^ 코엑스 마곡에서 2025년 5월 8일부터 5월 11일까지 카페디저트페어 (카디페)가 열립니다.주최기관은 Yuarim입니다. ● 전시일정- 기간 : 2025. 05. 08 ~ 2025. 05. 11 - 관람시간 : 오전 10시 ~ 오후 6시 (일요일 17시까지)- 장소 : 코엑스 마곡- 주최/주관 : (주)유아림 ● 전시 품목전시항목들은 커피와 디저트/베이커리, 음료/주류, 머신, 홈카페용품 등 다양한 전시가 있을 예정입니다. - 커피 : 원두, 생두, 분쇄원두, 드립백 등- 디저트/베이커리 : 케이크, 마카롱, 쿠키, 초콜릿, .. 더보기
커피는 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까? 커피에는 주요 성분인 카페인을 비롯하여 알칼로이드, 클로로겐산, 트리고넬린, 단백질류, 다당류, 미네랄류 등 수천 가지의 성분이 함유되어 있다고 합니다. 커피 생산지에 따라 그리고 로스팅 방법이나 처리 방법에 따라 그 성분량은 조금씩 다르다고 합니다.우리나라 성인 한 사람이 1년 동안 마신 커피의 평균량은 353잔 정도로 커피 소비가 대단히 많습니다. 그렇다면 아침에 일어나거나 식사 후에 꼭 찾게 되는 커피는 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까요? 1. 기억력 향상과 치매예방커피에는 우리의 뇌를 각성시키는 카페인 성분이 들어 있습니다.카페인을 섭취하면 반응 시간이 빨라지고 집중력도 향상되며 기억력도 향상됩니다. 하루 2~3잔 정도의 커피를 섭취하면 커피 속 카페인 성분이 뇌 해마에 발현된 알츠하이머를 유발하.. 더보기
[Sensory] Winter Wine 핸드드립 센서리 매일 아침 핸드드립으로 커피를 마시다가커피의 맛과 향이 매일 조금씩 다른 걸 느끼며새로운 커피를 만날때 기록을 남기기로 했어요. 오늘은 지난주 금요일 선물로 받은Winter Wine이라는 컵노트 이름을 가진 원두로 핸드드립을 해 보았습니다.겨울의 와인이라...이름도 너무 예쁘네요. 우선 Tasting Note는 보지 않기로 하고핸드드립으로 마셔보았습니다. 가정 정수기로 커피를 추출하다 보니 물의 온도가 낮은듯합니다.하지만.. 물을 새로 끓이기 귀찮은 저는 그냥 매일 아침 정수기물로 핸드드립을 하네요..ㅠㅠ 일 년 전쯤 휴대용 그라인더를 하나 장만했어요.그전에 다이소에서 그라인더를 장만하여 갈아주었는데..수동이라서 팔도 아프고 시간도 오래 걸리고 너무 힘들더라고요.그래서 그 이후로 자동으로 갈리는 작은.. 더보기
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